あるヨギの独り言

毎日を楽しく生きるヨギの自叙伝(日記)。 名古屋でのヨガインストラクターとしての生活やヨギとしての旅を続けるYoshiの成長日記です。

| PAGE-SELECT | NEXT

≫ EDIT

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

| スポンサー広告 | --:-- | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

≫ EDIT

LOVEカフェに新作スムージー&新作スィーツ登場です

20130905121332.jpg

自分のハワイ生活の4年間を知っている人は、
ヨシと言えば、ハワイなのにサザン、スタバのラテ、そしてジャンバジュースだと口を揃えていうだろう。

ほぼ毎日、ジャンバのスムージー飲んでた。。。

だから、スムージー飲むたびに南国にいる気になれちゃうのだ。

今年の「off The Mat」のイベントでLOVEカフェが提供するのが陰陽バランスを考えたスムージー!!

ヨガの先生達の意見を聴いて、
何度も何度も改良して完成しました!

さらに!!
写真は秋からの新作スィーツ
「もっちり米粉のブランマンジェ」です!!

豆腐のガトーショコラに続く第2弾。

卵・乳製品・白い砂糖を使わずに
こんなに美味しいスィーツが存在するなんて、ビックリです!!

9月14日のオフザマットパーティに「LOVEカフェ」も出店します。

そこで、「もっちり米粉のブランマンジェ」を試食できちゃうように調整中です!!

あのビックリなもっちり感を楽しんでください!!

20130905125030.jpg


スポンサーサイト

| [YOSHI ' S LIFE]FOOD | 10:00 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

≫ EDIT

トランス脂肪酸を減らそう!!

素晴らしい内容だったので丸っと抜粋させていただきます。

前からずっとお願いしてきたこと。トランス脂肪酸を減らそう!ということ。

この文章はよく書かれています。
日本は大企業と官僚との癒着が強すぎるから中々規制が変わらないけど、

世界では、明記することは当たり前、
スイスやオーストリアでは使用すら禁止しているぐらいですから!!
(これらの国は逆に乳製品を守らないといけない理由かもしれないけど・・・)


まぁ、食の有名人、エリカ・アンギャルさんの文章ですから!

↓↓↓

トランス脂肪酸との決別宣言!
マーガリン、ショートニング、加工植物油脂はもう食べない!

健康と美の敵であるトランス脂肪酸。日本でもよう
やく認知されるようになってきましたが、その恐ろしさはまだ十分に伝わっていないようです。トランス脂肪酸は、体重増加、心臓疾患、不妊症(女性・男性共に)、子宮内膜症などの婦人科系の病気、アルツハイマー病などの健康上の問題との関連性が指摘されていますが、それだけではなく、私たちの精神状態や行動にも深刻な影響を与えることが分かってきました。

私たちは普段の精神状態や行動を自分自身でコントロールしていると思っていますが、実際には毎日の食事など、多くの要素の影響を受けています。ある研究論文(出典1)によると、トランス脂肪酸を含む食事を取ると、うつ状態になるリスクが非常に高まるということも判明しています。また、昨年発表された研究論文(出典2)によると、トランス脂肪酸は攻撃的になったり、怒りっぽくなったり、イライラした気分になったりしてしまうことと関係があることが分かっています。

前述の一つ目の研究は、スペインで12,059人を対象に6年にわたって調査したもので、加工食品やジャンクフード、ファストフードなどからトランス脂肪酸を多く摂る人は、トランス脂肪酸をほとんど摂らない人と比べてうつ状態になるリスクが48%高いということが明らかになりました。また、食事の摂取カロリーのうち、0.6%以上をトランス脂肪酸から摂取している人は、トランス脂肪酸をほとんど摂取していない人と比べると、うつ状態になるリスクが48%高いという結果が出ました。また、研究者らによると、国民のトランス脂肪酸の摂取率が平均的に高い国(アメリカなど)の場合、トランス脂肪酸がうつ状態に与える影響はより大きい可能性があるとのことでした。

前述二つ目の研究(カリフォルニアで実施)では、年齢や民族、性別にかかわらず、トランス脂肪酸の摂取量が多いほど、攻撃的になるという関連性が示されました。実際に、攻撃性を増すリスク要因と考えられてきた年齢や性別、教育や喫煙などに比べ、トランス脂肪酸の方がより確実な要因であることが分かったのです。

また、複数の研究(出典3)で、トランス脂肪酸は、体内での脂肪酸からDHAへの変換プロセスを妨げることが判明し、それが原因でイライラした気持ちを高めたり、より怒りっぽくしたり、うつ状態になるリスクを高めているともみられています。DHAはサーモン、イワシ、サバなどの魚に含まれる天然のオメガ3脂肪酸で、気持ちを落ち着かせたり、うつ状態を防いだりする効果があります。オリーブオイルにもこれと同様の効果があるそうです。同じ脂肪分でも、健康的でハッピーでいるためには、摂取する脂肪分を自分で賢く選択することがとても重要なのです。

トランス脂肪酸は、例えばトースト、唐揚げ、ポテトチップス、ドーナッツ、クラッカー、クッキー、ケーキ、揚げ物、スナック菓子、レトルトカレーなどのほとんどの加工食品に含まれています。しかし、困ったことに、トランス脂肪酸はこんなにも多くの食品に含まれているにも関わらず、日本では原材料欄に「トランス脂肪酸」と明記されていません。代わりにマーガリン、ショートニング、植物油脂、加工植物油脂と記されています。そこで大切なことは、自分自身が『食材探偵』となって原材料欄をしっかり確認することです。特に、子供を持った母親は原材料欄をよく見るようにしてください。子供用の食品にもトランス脂肪酸(複数の種類の場合も)が多く含まれていることにきっと驚くことでしょう。

その一方で、諸外国ではトランス脂肪酸がすでに厳しく規制されています。デンマークでは2003年、スイスやオーストリアでは2009年から使用すらも禁止されています。少なくともほとんどの国では、原材料欄に「トランス脂肪酸」と明記することが義務付けられています。日本でも一日も早くトランス脂肪酸が明記されるよう願っています。

トランス脂肪酸は、「保存可能期間を引き延ばす」こと(クッキーや加工食品を何ヶ月も新鮮な状態で保存できる)と「クリーミーな食感を与える」こと以外に、何ひとつとして良い点はありません!次回スーパーに行くときは、カロリーをチェックするだけではなく、原材料欄をしっかりと確認するようにしてください。そして、マーガリン、ショートニング、加工植物油脂と記されていたら買うのをやめましょう!

※ ただし、植物油脂と書かれていても、エキストラバージンオイル、アボカドオイル、えごま油などの自然の油を使用している場合は問題ありません。

Lots of Love, Erica

(出典1) Almudena Sánchez-Villegas, A., et al., “Dietary Fat Intake and the Risk of Depression: The SUN Project” PLoS ONE, 2011; 6 (1): e16268 DOI: 10.1371/journal.pone.0016268

(出典2) Golomb BA, Evans MA, White HL, Dimsdale JE (2012) Trans Fat Consumption and Aggression. PLoS ONE 7(3): e32175. doi:10.1371/journal.pone.0032175

(出典3) Kummerow, F. A., et al . Trans fatty acids in hydrogenated fat inhibited the synthesis of the polyunsaturated fatty acids in the phospholipid of arterial cells. Life Sciences, 2004, vol. 74, pp: 2707-2723.

| [YOSHI ' S LIFE]FOOD | 10:05 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

≫ EDIT

マクロビオティックパン

はい!どーぞっ!

303868_303399766352669_100000479431868_1250281_1327059260_n.jpg


去年の10月より月1回で通学しているマクロビオティック教室の「chie's kitchen」で
行なっている特別教室「手こねパン教室&マクロビ惣菜」コース。

男性独りで奮闘しております!

でも、ナウシカになった気分!!

イーストが生きている!熱と熱意で上手に付き合いながら、
砂糖やバターを使わずに出来上がるマクロビパン!

気づけば半年以上続いている!!パン作り面白いです!



| [YOSHI ' S LIFE]FOOD | 20:13 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

≫ EDIT

友の店 『ヴィダロッサ』

以前、自分のブログでも紹介した大学時代の友人がやっている
タコス&タコライスのお店、 『トリケラトプス』。
top_sub.gif
今年の4月にレストランスタイルで新店舗を出したのでやっと行って来ました!

4月のオープニングにも呼んでくれていたんだけど、
ジヴァムクティのTTでNYにいたので仕方なく断り・・・
・・・ヨガフェスで東京に来たのでやっと覗いてこれました。

P1000922.jpg
場所は四谷駅すぐにある、ヴィダロッサ

入り口の丸がぐるぐるになっているのはお店のロゴで、バラの花を現しているらしい・・・

三日月と太陽かと思ったが・・・違った・・・

P1000930.jpg
ブリトーだったか・・・エンチラーダだったか・・・

P1000927.jpg
オーナー自ら、料理を研究して創る・・・

当たり前のようで、中々できない・・・

野菜を知らない八百屋。

タバコを吸って味の分からないシェフ。

身体を動かさないボディワークに関わる経営者。

運のよさだけでは、生きてはいけません。

みんなには、見えなかったものがネットという個人スパイのような
情報伝達ツールで表にどんどん出てくるのではないだろうか?

あのレストランの料理の仕入れ状態とか・・・

あのレストランの仕入れの管理状態だとか・・・・

あのレストランのシェフの情報だとか・・・

不景気になって、疑心暗鬼なると・・・信頼だけがエントランスになってきます。

お店の情熱が料理のスパイスになってきます。

と、偉そうな意見ですが・・・飲食業界ド素人です。 

飲食業界が不景気の中、頑張って欲しいと思います・・・

衣食住に関する業界は、その存在が幸せをすでに含んでいるので
テーマが曖昧になってしまいます。

”日本人が毎日楽しめるメキシカン”というテーマだそうです。

東京に足運ぶときは、そのテーマをゆっくり観察したいものです。。。

| [YOSHI ' S LIFE]FOOD | 10:00 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

≫ EDIT

ソーシーズ

Saucisses
P6060580.jpg

MySOUL8から久屋大通公園を挟んで反対側の北側に、
ソーシーズというホットドッグ屋さんがあります。

1987年より頑固にお店をやり続けています。

デリバリーもあって本当に便利!!

個人的には、質を内容をこだわり続けるお店が大好きです。

牛肉は小さい頃より食べる習慣がなく、年に1回ステーキを食べたぐらいだったので、
今でもあまり食べないのですが、ソーセージはなぜか?好きなのです。

といっても、ウィンナーは苦手で、イタリアンソーセージが好きなのですが・・・

ここの、ポルトガルドッグとチリドッグはもっと好きです!

この日は、ドッグではなく、ヘルシーバーガーとポテトとコーンスープ
P6060579.jpg

ヘルシーバーガーはここのオリジナルの豆腐のパティです。

以前、NYのジバムクティのジュール先生といっしょに来た覚えがあります・・・

あの時は、テリヤキソースを他のに変えてもらったかな?

まだ誰もしてないけど、ヨガレッスンのクラス前に注文して、
             クラス終了後にデリバリーしてもらう・・・

それをやったら相当、ワイルドですね。。。

■■■■■Saucisses(ソーシーズ)■■■■■
営業時間 11:00~21:00(平日)
       11:00~20:00(日祝)
問い合わせ :052-961-7008
ホームページ:こちら
地図:こちら
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

| [YOSHI ' S LIFE]FOOD | 10:00 | comments:1 | trackbacks:0 | TOP↑

| PAGE-SELECT | NEXT

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。